Onder toezicht van het Interprovinciaal Opperrabbinaat werd een kosjer Michelin-ster diner gerserveerd voor 250 bruiloftsgasten. Het is voor het eerst dat een kosjer diner werd gehouden dat was gemaakt onder auspiciën van een met een Michelin-ster bekroonde topkok. Onder supervisie van restaurateur Zei Lai Sin werd in een hotel in Noordwijk een hoogwaardig huwelijksdiner geserveerd. Het 4-gangen-diner was samengesteld door en vervaardigd met eigenaar Lai Sin, de chef van het beroemde met een Michelin ster bekroonde Chinese “Lai Sin’s Restaurant” uit Driebergen.
De catering en totale organisatie werd verzorgd door Roland Vos Catering & Events.
Kosher eten met een ster
Na het samenstellen van het menu in overleg met het bruidspaar, Roland Vos en Lai Sin wist chef-kok Jan van der Meer (van Roland Vos Catering & Events) de vertaalslag te maken naar kosher eten met een ster. Vele ingrediënten werden vervangen door gelijkwaardige koshere ingrediënten en in samenwerking met het Interprovinciaal Opperrabbinaat (IPOR) werd van een aantal producten zelfs tot in Japan, China en Amerika gecontroleerd of ze wel bruikbaar zijn voor de koshere keuken.
Sterren kok
Het feest in het Palace Hotel in Noordwijk aan Zee was een groot succes: zó bijzonder was er in kosher etend Nederland nog nooit gegeten! Men is tegenwoordig echt wel wat gewend maar nooit eerder had in Nederland een sterren kok zijn naam verbonden aan een koshere cateraar.
Eregast
Michelin-kok Lai Sin was de eregast van de avond en introduceerde ieder van de vier gangen met een korte uiteenzetting. Het bensjboekje waarin normaalgesproken alleen de tafelgebeden en -liederen in zijn opgenomen, sloot dit maal af met een opsomming van de recepten. Zodat de gasten ook later thuis kunnen trachten een Chinees Michelin-sterrenrestaurant te evenaren. Of ze daarin zullen slagen als op het bruiloftsdiner zelf, is zeer de vraag. Zij zullen het waarschijnlijk uiteindelijk toch moeten doen met de culinaire herinnering aan een Chinese kosjere Michelin-ster dis.
